成都小吃-海味抄手
简单
4人份
成都小吃很多，不都是麻和辣的。川菜有24个味型，需要慢慢体会她的博大精深，不喜欢吃辣或者不能吃辣的宝宝们，海味抄手来喽！
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食材清单
其他
- 【佐料】
- 【汤底】
- 【馅儿】
- 10朵干香菇
- 400-500g（取决于抄手皮的厚度，当然厚度也决定了张数）前腿肉
- 500g抄手皮
- 50g淡菜
- 一个鸡蛋
- 一只干墨鱼
- 一大勺淀粉
- 一大勺猪油
- 一大把虾米
- 少许生抽
- 少许香油
- 少许鸡精
- 适量低盐榨菜（可不放）
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量笋子或海带
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干货需要提前温水泡发好。
2
前腿肉切一点儿肥的下来，其他的绞成肉糜。肥的切小片，绞好的肉放进盆里。
3
做汤底：锅里放猪油烧热，切片的肥肉放入油锅炸干，放入淡菜，虾米、切好的墨鱼一起炒香，再放入切好的香菇和笋片翻炒至熟透。加入适量水烧开后文火炖煮约40分钟。
4
【馅料】表里的所有材料加适量凉水，放盆里朝一个方向搅拌均匀上劲之后，把抄手一个个包好。
5
大锅里准备烧开水，待会儿我们要煮抄手。水开之后一个个下锅，用勺背轻轻推开，避免粘锅。
6
碗里放好除葱花外的佐料，舀两大勺汤底把佐料冲散。煮好的抄手舀进碗里，再舀一勺墨鱼啊香菇啊淡菜啊组成的的臊子汤底，最后可撒葱花点缀。
