老袁的酱猪蹄
简单
4人份
美，精于细 爱，食于心 胶原蛋白，食补首选
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2-3段葱
- 3个八角
- 4-5颗冰糖
- 一小把花椒
肉类
- 4只猪蹄
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
燎猪毛：开火，生猪蹄直接火上撩，简单易行。
2
用过后，用刀将烧过的表皮刮干净。
3
前两步骤，为的是，品相更好看，吃起来更干净。
4
猪蹄冷水下锅，放入花椒，八角和料酒。
5
水开之后，猪蹄捞出来洗干净，水倒掉。
6
重新烧水，猪蹄开水下锅，放入生葱，姜，豆瓣酱，冰糖，老抽，不放盐。
7
小火炖一个小时左右，放盐，再炖半个小时。
8
关火，锅里闷着，直到猪蹄变凉。端盘。
9
手撕猪蹄，更带劲儿，关键是这撕裂的过程，香味四溢，直接开啃，美味无法阻挡。
10
上桌。
