0失败的麻团配方
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100-105克开水
- 130克糯米粉
- 20克粘米粉
- 35-40克白糖
- 适量生白芝麻
- 适量豆沙馅（可放可不放）
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是按照这个量做的，白糖用开水化开备用。
2
糯米粉和粘米粉混合，把化好的糖水少量多次倒进去边用筷子快速搅拌成絮。
3
然后上手揉成不软不硬的面团，湿而不粘手就可以了。太软炸的麻团不成型，太硬炸会开裂爆炸，油炸的东西大家一定要小心。面团保鲜膜包上醒10分钟。
4
揉成这样查不多。
5
分小剂子，建议新手做小一点别太大，取个小碗放水里滚一下，粘上生白芝麻，做5-6个准备包好准备下油锅，剩下没做的面团必须用保鲜膜包好。
6
滚好芝麻再用手压压
7
油必须滿过麻团，冷油下去，全程必须小伙，待麻团头浮上来，用漏勺轻压打圈方式，等它再浮起来再轻压，数次后即可捞出，我做的麻团颜色成品是淡黄色，没那么金黄色，我用的是新买的玉米油炸的，可能跟这个油也有关系吧。
8
祝大家成功
