私房黄金海鲜蛋炒饭
简单
4人份
吃腻了麻麻和奶奶做的老式蛋炒饭，想自己动手琢磨琢磨。 在我的印象中，老式蛋炒饭就是香肠，鸡蛋，葱花，饭都粘在一起，但因为爱吃蛋，还是能干完一大碗！后来，在鼎泰丰吃到了我觉着最好吃的蛋炒饭，发现，哇，蛋炒饭原来可以这么好吃哦！怪不得这么贵哈哈～～ 一阵捣鼓，自己原创，居然做出来了传说中的黄金炒饭！且粒粒分明哈哈。再配上白嫩的蛋白，新鲜的虾仁，翠绿的芹菜，简直可以干上八大碗！！ 最重要的是这真是一道快手菜，十分钟以内绝对ok！不说了，我要再去干一碗了.....
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食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 2人份冷饭
- 八九个虾
- 少许料酒
蔬菜类
- 少许芹菜
蛋类
- 两个蛋白
- 两个蛋黄
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将两只蛋的蛋白蛋黄分离，放两个碗中。
2
把蛋黄搅拌，倒入冷饭中，搅拌，尽量使每一粒米饭都包裹蛋黄噢！实在包不起也没事儿～
3
新鲜的虾剥壳去肠洗净，可切可不切，放碗中。（可以用海虾噢，更鲜）
4
加少许水淀粉在虾仁中，用手抓一抓，可以让虾仁更Q弹。（没有水淀粉的次步可省略～）
5
把芹菜切的小小的小丁，碎碎嗒
6
起油锅，加蛋白翻炒七分熟，盛出。
7
起油锅，将虾仁放进翻炒至七分熟，盛出。
8
起油锅（多些油），将裹了蛋黄的米饭倒入，中火炒，把饭用锅铲散开，不停翻炒，使其粒粒分明。
9
饭炒的金黄发亮粒粒分明时，加适量料酒，（加饭酒，可加可不加）。
10
随后放入蛋白，虾仁，并加适量盐，加切碎的芹菜。再炒个一分多钟，香气扑鼻，出锅～～
