编织系列～五股麻花辫酥粒面包
简单
4人份
这个方子可以做两条大麻花辫哦。做一份的就把分量减半
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食材清单
其他
- 10奶粉
- 130水
- 15糖粉
- 20淡奶油
- 20黄油
- 25低筋面粉
- 300高筋面粉
- 4酵母
- 5奶粉
- 一小个鸡蛋
- 酥粒部分
调味品
- 40糖
调味料
- 2盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
203.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合，开始揉面程序，揉几分钟以后，把融化放凉的黄油加入面团内，揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头，那是因为没有吧面团揉到扩展阶段
2
把揉好的面团，醒发到两倍大
3
再把面团揉一揉，排净里面的空气，把面团分成5份，
4
取一个小面团，擀成长舌状，然后把长舌面团片一侧擀薄一些，这样可以让卷起来的面更好的融合没有痕迹
5
从厚的一侧，向对侧卷起来
6
依次做好五个长条，顶端捏紧，从左到右五个面条的位置依次是abcde
7
注：表示位置的字母指的是面团在案板上的实际位置，而不是面团自己。因此在编辫子的过程中，表示某一面团的字母会发生变化。
8
a过c
9
b过c
10
e过b
11
按以上步骤继续编，a过c
12
b过c
13
e过b只至面团末端，捏紧收尾处
14
做完的样子
15
整完型以后，醒发到两倍大，再刷一层全蛋液，
16
把酥粒材料混合后搓成颗粒，撒在面包表面。放入提前预热完毕的烤箱内，170度20分钟即可。烤几分钟，上色满意后，就加盖锡纸，避免上色过深
