全麦板栗餐包～秋天的味道
简单
4人份
秋天是栗子的季节，香香暖暖的栗子搭配朴实的全麦，吃起来让人异常满足呢(*´˘`*)♡" ps：怎么给板栗轻松去皮，在小贴士里有建议哦
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 10g奶粉
- 135g全麦粉
- 135g高筋面粉
- 25g黄油
- 3g酵母
- 400g去皮栗子（去皮见小贴士）
- 40g黄油
- 60-70g糖
- 加起来一共185g左右蛋和水
- 栗子馅
调味料
- 20g糖
- 3g盐
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
板栗去壳去皮，入锅，加入刚刚好没过板栗的水，大火煮沸腾之后用中火慢煮，直到栗子仁酥软，此步骤也可以用高压锅。
2
熟栗子仁用擀面杖捣碎，尽量压成泥，可以保留一点颗粒，口感更好，把捣碎的栗子倒入不沾锅里，加入糖，黄油和牛奶，不断翻炒，直到栗蓉抱团为止。
3
我这里做了差不多2.5倍的栗蓉，大家可以根据自己的需要调整。戴一次性手套把栗蓉分成50g一个的小球，搓6个球待用。
4
把除液体黄油之外面包材料混合，量杯放称上打入一个蛋，倒入水，总量为185g就好。
5
把液体倒入干性材料，揉面，面团揉到扩展状态加入黄油继续揉，然后面团进行第一次发酵，我发了一个小时，如果夏天和冬天时间请酌情调整。
6
一发结束，面团排气，平均分成6份，滚圆盖保鲜膜让面团放松10分钟左右。
7
十分钟后，把小面团擀成小饼，包入栗子馅，可以用虎口来收口，也可以用包包子的方法。
8
面包盖上保鲜膜或挤得很干的湿布，二发发到两倍大，杭州的九月我发了50分钟左右。
9
二发结束，面包刷上清水，撒上芝麻，烤箱预热190度，20分钟。
10
烤完后如果嫌上色太淡，可开上火一至两分钟。
11
稍微冷却一下就可以开吃啦啦¤\( `o´ )/¤
