香辣蟹-v2.0
简单
4人份
又到了吃蟹的季节，在原有香辣蟹菜谱的基础上，增加了泡姜，泡辣椒等香料，和青笋，花生，香芹，使味道更加的丰富。
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食材清单
其他
- 花生米
- 18瓣大蒜
- 八角
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 泡红椒
- 白胡椒粉
- 色拉油
- 花椒
- 青笋
- 香叶
- 香芹
- 马铃薯淀粉
- 麻椒
海鲜
- 4只梭子蟹
蔬菜
- 泡姜
蔬菜类
- 大葱
- 姜片
调味料
- 白糖
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
@食材准备
2
#梭子蟹，处理干净，躯体切成均等四块，保留完整蟹壳。土豆淀粉中可加少量胡椒粉，辣椒面等香料，搅匀后裹满蟹块待炸。
3
@食材准备
4
轻排掉蟹块表面多余淀粉，下油锅炸3分钟。蟹壳炸2分钟即可。
5
@食材准备
6
炸好的蟹块，蟹壳沥油。
7
请忽略乱入的#虾。
8
@食材准备
9
#青笋切条，#香芹切段，#花生米炸熟。
10
@香料准备
11
#生姜，#泡姜切片，#大葱切段，#泡辣椒，辣椒切段。准备#大蒜，#桂皮，#八角，#小茴香，#香叶，#花椒，#麻椒。
12
@炒香料
13
锅内加入少量油，中火将所有香料炒香。
14
备注：我分了两锅炒，图中香料和之后的蟹是准备的一半的量。
15
@炒底料
16
香料出香味后，加入火锅底料，继续翻炒，继续加入1汤匙白糖和1/2杯料酒炒匀。
17
@炒蟹
18
加入青笋条和炸好的蟹块，翻炒均匀后盖盖焖2-3分钟入味。
19
@炒蟹
20
加入香芹和花生，继续炒1-2分钟即可出锅。
21
@干吃
22
炒好的香辣蟹转移到电磁炉锅内，吃之前盖上盖稍微加热即可。
23
@涮菜
24
锅内的香辣蟹吃完后，加入高汤，继续涮菜吃。