㊙️冰爽细腻‼️入口即化的草莓白玉卷‼️敲好吃
简单
4人份
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食材清单
其他
- #糯米皮
- #蛋糕体
- 10克黄油
- 150克牛奶
- 25克玉米淀粉
- 300克淡奶油
- 40克低筋面粉
- 40克牛奶
- 40克色拉油
- 4个鸡蛋
- 5克吉利丁片
- 85克糯米粉
- 几滴柠檬汁
- 适量熟糯米粉
- 适量草莓
- 适量草莓粉
水果
- #草莓慕斯
调味料
- 20克细砂糖
- 25克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋糕部分，蛋黄蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀
2
另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀
3
过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒
4
蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀
5
倒入铺了的烤盘中，震出气泡后放入预热150度的烤箱烤制25~30分钟左右，出炉后脱模晾凉切块放入慕斯模具备用
6
准备好制作草莓慕斯的材料
7
吉利丁片凉水泡软后放入50克淡奶油中加热至融化，剩余淡奶油加入细砂糖和草莓粉打至8分发
8
倒入含有吉利丁的50克淡奶油,继续慢速打发至浓稠
9
蛋糕上铺上草莓后倒入制作好的慕斯液，放入冰箱冷藏至凝固
10
准备好制作糯米皮的材料
11
糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素
12
拌匀后过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟
13
取出后趁热加入黄油揉匀，放凉后撒少许熟糯米粉擀成方形
14
脱模的蛋糕切成两部分，用糯米皮裹住蛋糕，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型就好啦
