桑椹酱小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125克牛奶
- 15克奶粉
- 270克高粉
- 30克低粉
- 5克酵母
- 75克动物性淡奶油
- 半个全蛋液
调味料
- 40克糖
- 5克盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
969.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有原料放在一起，打至完全阶段。（酵母不要和糖、盐放于一堆。以免造成酵母脱水,完全阶段时面团拉开呈现薄膜状）
2
基础发酵至两倍大（手沾高粉插入，小洞不回缩），将面团取出排气后分割成小份，滚圆并松弛20分钟
3
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折，再将面团擀长并压薄底边，抹上桑椹果浆，自上而下卷成卷，然后用刀从中间对半切开，放温暖湿润处进行最后发酵
4
最后发酵至2倍大小，表面刷蛋液
5
放入预热180度的烤箱，下层，上下火，12-15分钟左右至表面金黄色即可
