红油拌牛肚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶匙白糖
- 1/2茶匙米醋
- 1寸段大葱
- 1片桂皮
- 1茶匙生抽
- 1茶匙花椒
- 2个八角
- 2茶匙辣椒粉
- 300克左右新鲜牛肚
- 3瓣大蒜
- 适量油
蔬菜类
- 1小块姜
- 少许香菜
- 适量大葱
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做红油用的大葱切成小段，其余的切成丝，姜切片，大蒜随意切小块，香菜切碎
2
新鲜切片牛肚浸泡15分钟；煮锅里烧水，水沸后放入牛肚汆烫，直至锅里的水再次沸腾，然后将汆熟的牛肚捞出，放入冷水中直至完全褪去热度，再捞出沥干
3
炒锅里放比平时炒菜多一些的油，然后将红油的调料放入冷油中，开火加热，直至所有浅色的材料明显变黄
4
碗里放辣椒粉，上面放一滤勺，将热油透过滤勺冲入碗里，滤出的食材倒掉不要，碗里的油和辣椒粉搅拌均匀成红油
5
做好的红油中调入盐，白糖，生抽，和米醋，搅拌均匀后和牛肚、葱丝拌在一起，装盘时配上少许香菜
