咸蛋黄云腿月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克猪油
- 15个咸蛋黄
- 20克+10g蜂蜜
- 250g云腿馅儿
- 330克中筋面粉
- 4克泡打粉
- 50克面粉
- 70克水
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
275.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
975.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄表面喷上高度白酒入烤箱160度上下火6-8分钟
2
将水、糖粉、蜂蜜、少许泡打粉，调成水浆，掉入中间掏空的中筋面粉中，调和均匀放入猪油反复翻版挤压，直至面团光滑透亮～做成40g一个的面积子～放置30分钟醒发
3
50克面粉放入锅中小火翻炒5分钟左右
4
面粉结块，微黄，倒入云腿馅儿中～
5
再放入10克左右蜂蜜～
6
分成20-22g左右的等份
7
包入咸蛋黄
8
（粘手的话手上可适当沾点水）
9
包好的馅儿放入冰箱冷冻层10-20分钟
10
（比较赶时间所以直接放冷冻，不赶时间的可以放入冷藏2小时）
11
皮和馅儿分好大概就是这个样子
12
下面开始包～拇指按住馅儿把面皮往上缕，然后收口。收口的一面朝下
13
包好用筷子加色素弄点点缀
14
入烤箱上下火190分钟烤35分钟
15
考完等冷却了密封起来回油2-3天在拿出来吃
