马蹄百叶包粉丝汤
简单
4人份
此道主食可补充马拉松运动者所需能量，口味清淡，是沪上地区人再为熟悉不过的地方特色。由于百叶属于豆制品，蛋白质和钙含量杠杠的，猪肉蛋白质含量多，也是血红素铁最丰富的肉类之一，马蹄和粉丝富含碳水化合物，膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，马蹄还有丰富的钾，可去水肿，小呷一口汤，胃舒爽了，运动起来更畅快。
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食材清单
其他
- 120g马蹄（去皮）
- 1小把番薯粉
- 1根草绳
- 1根青蒜
- 3棵青菜
- 5张千张
- 半斤猪夹心肉（鸡肉更增肌）
- 少许生抽
- 少许鸡粉
- 适量料酒
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料洗净，夹心肉剁肉馅，不要剁成泥，有颗粒感口感更佳；
2
番薯粉用温水泡一小会儿；
3
马蹄洗净去皮，剁成与肉末差不多大小的丁；
4
将肉末与马蹄末混合拌均匀；
5
加入少许料酒、生抽、砂糖、盐和鸡粉调味；
6
千张洗净放平，将混合好的肉馅取一小条斜放在千张靠近自己的一角；
7
将靠近自己一头的千张卷起；
8
左右往中间折叠；
9
向上推，直到面皮卷完；
10
用草绳将面结系上绳结；
11
重复步骤6-10，得到一扎，约3-4个；
12
烧一小锅清水，滴几滴油，将青菜汆烫30秒捞出；
13
另烧半锅清水将粉丝和面结同时放入至水滚，汤可适当根据口味调味，也可加少许咖喱粉；
14
码放好青菜即可食用，可切一小把青蒜末洒上。
