简单上手--椰蓉小餐包
简单
4人份
喜欢吃椰蓉面包，又香又软的口感，很棒！ 步聚看起来复杂，其实操作还是挺简单的，上手快，形状随意，烤出来香喷喷哈..... 这里使用是25*28的烤盘。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #椰蓉馅
- 15克奶粉
- 240克牛奶
- 30克全蛋液
- 30克黄油
- 410克高筋面粉
- 45克鸡蛋
- 45克黄油
- 50克淡奶油
- 5克酵母
- 60克椰蓉
调味品
- 45克糖粉
调味料
- 100克细砂糖
谷物
- #面包面团
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团里的所有材料，液体放下面干性材料放上面，除黄油外全倒入面包机桶里揉面。
2
加入30克软化的黄油，继续揉成均匀光滑的面团。
3
揉到完全扩展，用手能拉出薄薄的膜最佳，要是没有时间揉到光滑的状态也是可以做的。
4
揉好的面团放在大碗里，用保鲜膜包好后放在温暖处进行第一次发酵。
5
在面团发酵的时候，可以制作椰蓉馅。将45克黄油融化打发，依次加入糖粉、全蛋液、淡奶油、椰蓉，每次都拌匀再加下一个，到完全混合在一起。蒙上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
6
面团发酵到大概2倍大，用手指沾少量面粉戳洞检查。不回弹不塌陷，证明面团已经发酵好了。
7
将面团取出用手揉排气后，分开成2份，用保鲜膜盖好，醒5分钟。
8
取1份面团擀成长方形，将刚冷藏的椰蓉馅抹上去。
9
将1/3部分往中间折叠过来。
10
再将另外的1/3面团翻折上去，使面片折为三层。
11
用刀切成9条面包条。
12
每条面包条提起两端拧成麻花状，放上烤盘。
13
另一个面团也按同样的方法重复步骤8-12。
14
全部放到烤盘里后放置在发酵箱里进行二次发酵。（温度38℃，湿度80%最佳）
15
面团发酵至两倍大以后，表面刷蛋液，撒上杏仁片。（没有可以不加）
16
放入预热至175°C的烤箱中下层，烤约15分钟，至色泽金黄即可。
