少女心❣️日式紫薯香芋包(附芋泥馅速成法)
简单
4人份
二月份写的了，一直存在草稿箱，终于又买了芋头，调试修改了第三次，于是有了这个版本。 请注意小贴士。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g炼乳
- 125g水
- 13g牛奶
- 15g奶粉
- 15g黄油
- 18g绵白糖
- 20g绵白糖
- 20g黄油
- 210g芋头(生)
- 210g高筋粉
- 30g紫薯
- 3g酵母
- 50g紫薯(熟)
- 🔸芋泥馅:
- 🔸面团:
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
210g芋头和80g紫薯上锅蒸熟。黄油切小块，室温软化
2
取50g熟紫薯和面团其他材料混合(❗预留10g水，后面视面团情况增加❗)。
3
我用面包机和面，1个半的和面程序后，加入软化黄油20g，揉至面团能拉开膜就行
4
揉面的同时做芋泥馅。芋泥馅部分的材料(牛奶用量视情况增加)混合均匀，我保留了些颗粒。
5
馅儿最后是能捏成团，不沾手不松散的状态。
6
分成35g×8个，盖保鲜膜备用
7
揉好的面团盖保鲜膜 放置温暖的地方发酵至2倍大，手指戳下去不回弹
8
面团擀开排气，均分成8份，盖保鲜膜松弛10分钟
9
取一份面团，擀成外薄内厚的样子，放上一份芋泥馅，像包蛋黄酥一样包好，收口朝下。
10
全部包好后送至烤箱发酵至1.5倍大(发酵时放一碗热水，保持面团湿度 并提供温度)
11
二发完成后，烤箱预热180°C
12
面团表面蘸一丢丢水，点缀少许白芝麻
13
取一张油纸盖住面团，再在油纸上放一个烤盘压住
14
放烤箱中层，170°C烤17分钟
