新手都能做的生煎包
疫情厨师学校，从小白开始，学做电饭煲蛋糕，到学和面，到包包子，再到生煎包，也就这么短短半个多月时间，你也可以！
食材清单
其他
- 1个蛋
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 2勺生抽
- 300克面粉
- 80毫升凉水
- 半勺淀粉
- 半勺老抽
- 半勺黑芝麻
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 2片姜
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
276.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
和面
将面粉倒入盆中，慢慢（一定要一点点放）倒入冷水（一定要冷水，和面勁抖），倒水速度要慢，量要非常小，一点点加，同时用筷子慢慢转动面粉，出现面絮状，此时盆底还有些许干面粉，即刻停止加水，不一定要将碗中水倒完（每种面粉吸水性不同，多少水完全看面粉状态）。
动手开始和面，手感上比较干，不要加水，直到所有面絮揉在一起后如果还有少量面粉无法揉进，可以再加一点水再揉搓，如果感觉粘手就需要加些面粉，直到面粉揉光滑，盆和手也光滑为止（三光）。
此过程快则5分钟，慢则15分钟不等。
醒面
将揉好的面团连盆，用保鲜膜覆盖，放在电饭煲中，不用加热，只是找一个密闭空间（面团放在案板上，倒扣盆也可以），醒30分钟，每隔10分钟揉搓一下，使面更勁抖。
肉馅
将猪肉剁碎，姜少许一起剁碎（喜姜多放，不喜可不放），剁好的肉馅放入大碗中，所有调味料依次放入，打一个蛋，用筷子搅拌。
擀面皮
将醒好的面拿出，放在案板上，案板上撒一些干面粉，将面团反复揉搓3-5分钟，如果粘手可以撒些面粉。揉搓好后，将面团搓成长条，按照2-3根手指宽度依次切开，切成若干小面剂子。取一小个面剂，稍许揉搓一下捏成小面团，撒上少许干面粉，放案板，用手掌一按，用擀面杖擀圆擀薄，类似于水饺皮。
包包子
檊好一个面皮放一个馅，用包包子手法包好，馅可以少放一些，以免过多无法密闭。包完再擀下一个，否则面皮会回弹。
下锅煎
在锅中放入油少许，锅底一层薄油即可，油加热开始冒烟，将生煎包一个个依次平铺在锅底，中火油炸1分钟，用铲子轻轻铲动包子，不粘锅即可，调小火，倒入冷水，生煎底面都浸到水即可，小心油飞溅，可用锅盖遮挡。放好水后，盖上锅盖，中大火闷，直到锅中的水收汁，撒上葱花，黑芝麻，完成！
新手都能做的生煎包，好吃到打耳光都不放！
第一次做生煎，效果满意！
