黑胡椒鸭腿
简单
4人份
买了个鸭腿煎来吃吃，不会觉得腥，外面的皮焦焦的，肉也比较嫩，鸭子的油都被煎出来了，也不会觉得腻，比烧的鸭子好吃。
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食材清单
其他
- 红烧汁
- 料酒
- 油
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 蜂蜜
- 鸭腿
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿剔骨，用刀背拍松，放料酒，老抽，红烧汁，黑胡椒粉，蚝油，盐，姜丝适量，抹匀之后腌1个小时。
2
锅里抹一层油，不用多了，用厨房纸擦除肉身上的汤汁，拿掉姜丝，带皮的一面先煎。
3
准备一个碗，放两勺料酒，一勺生抽，两勺蜂蜜，小半碗水，搅匀。
4
带皮的一面煎到皮焦掉以后，翻面继续煎，这时候因为本身鸭子皮下的油脂非常厚，会溢出大量的油，倒出来丢掉大部分。
5
等两面都煎的焦焦的时候，放入调好的料汁中火焖煮。
6
直到汤汁粘稠，全都裹在肉身上，就可以出锅了，留少量汤汁浇在改刀后的鸭肉身上。
