芋头面藕脊骨汤（荔浦芋头+陕西面藕）
简单
4人份
这是一碗充满想象的汤，我在超市买到了陕西藕，九孔的，拿回家炖汤，真的一点都不耙，绝望。 藕的孔数越少，炖出来的藕越面，这个面，可以理解为耙，粉。我一般买到的是七孔藕和九孔藕，这次买的是九孔，结果这么惨烈的打脸。 荔浦芋头是淘宝买的，20多2斤，还包邮，切好的那种。猪肉便宜了一些，脊骨26一斤。
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食材清单
其他
- 1瓶盖白酒
- 250-300克荔浦芋头
- 2节陕西九孔
- 750克猪脊骨
- 少许青花椒
- 少量鸡精
蔬菜类
- 1块老姜
- 2根小葱
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。
2
这个是淘宝买到的荔浦芋头，是去皮的那种，切好了再发货，保存就得冰起来。
3
脊骨。其实我一直觉得炖汤很好的猪骨，第一是猪大骨，我们这里也叫筒子骨。第二是猪尾骨，第三是猪脊骨，第四才是排骨。
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看孔，9孔的。
5
脊骨冲洗一下，放锅里煮一遍水，放姜片，小葱，1瓶盖白酒。
6
大火煮沸，煮出血沫。
7
看看大火煮沸的情况，水面会有这么多血沫。
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煮过一遍的脊骨冲洗一下，继续炖，放姜片和青花椒。如果你问我为什么要放花椒，我只能很正经的跟你说，除湿。其实就是我很爱吃花椒。
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藕切一切。
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两节藕就这么一点。我是把排骨和藕一起炖的，小火大概炖3小时，最后半小时才放荔浦芋头。
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装上桌前，放了少量的盐和鸡精。
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看看荔浦芋头有多粉。
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打一个蘸料。
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蘸一下荔浦芋头。
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可以多吃半碗饭。
