红糖枣糕 分蛋法 无泡打粉
简单
4人份
红糖枣糕原是清朝宫廷御用糕点，口味独特，枣香浓郁，口感细腻，回味绵甜。下厨房大部分枣糕是全蛋打发，加入泡打粉、小苏打，虽说含量少，但是从健康角度出发，我还是采用了戚风的分蛋法来制作。
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食材清单
其他
- #18*18*6烤盘 8寸
- 100克低筋面粉
- 100克红枣
- 3克白芝麻
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
肉类
- 120克纯牛奶
调味品
- 70克红糖
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
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2
准备好材料，100克红枣放锅里煮一下
3
对红枣去核（没有料理机，可以用菜刀对红枣手工切碎）
4
红枣、120克牛奶、50克玉米油混合一下
5
倒入料理机里打碎
6
加入5个蛋黄搅拌均匀
7
筛入100克低筋面粉Z字形搅拌均匀
8
70克红糖，如果是结块的红糖可以用擀面杖擀一下，或者料理机打碎，方便融化
9
红糖分三次加入蛋白里打发（烤箱此时可以150度预热）
10
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
11
再将所有的糊全部混合翻拌均匀
12
倒入模具
13
表面撒上白芝麻（烤盘是用的喜之焙18*18*6的烤盘，配套的油布也很好用）
14
放入烤箱中下层，上下火150度，45分钟（图上是海氏c45）
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长的还挺高
16
出炉后揭开油纸
17
放凉后切块