简单方便椒麻口水鸡
简单
4人份
用超市冷冻鸡腿也能做出口水鸡 重点就是给冷冻鸡腿去腥！
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2只鸡腿（新鲜冷冻都可）
- 3个草果
- 5大勺辣椒面（粗细都可）
- 一把芝麻
- 一把花椒
- 一把麻椒（增加风味没有也可不放）
- 各1勺盐糖
- 多点油
- 适量味极鲜
蔬菜类
- 适量葱姜
调味品
- 半勺醋
营养成分
热量
139.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为要做红油，锅里放多点油快冒烟时放入花椒麻椒桂皮草果八角，要变黑时捞出。注意要中小火，火不要太大避免烧糊。
2
碗里提前放上辣椒面芝麻盐糖，等刚才的油凉到7成热的时候，用大勺子边舀边倒在辣椒面里，边搅拌，让油均匀淋在辣椒面上。把锅里的油分三次倒在碗里。然后放一边放凉。
3
鸡腿解冻后冷水下锅放入葱段姜片料酒，我还放了两大勺白酒，为了更好的去腥。等焯熟之后，放入冰水中冷却，冰水还可以更好的使鸡肉有弹性。
4
放凉的红油里加入味极鲜醋蚝油（根据自己口味），不够味的可以再放点盐糖。
5
把鸡肉切好码入盘中，倒上红油料汁，最后根据口味撒上葱花香菜即可！
