老糖～焦糖～糖的华丽蜕变
简单
4人份
小时候的味道～小高姐的配方，做出来真的还原了小时候的味道。。 小高姐B站的视频传送门：BV1jb411b7A3
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 10克小苏打
调味品
- 50克麦芽糖
调味料
- 200克糖
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中放水100克
2
白糖200克
3
麦芽糖50克
4
大火烧开，不要搅动，以免反沙，老糖会变硬，影响口感。。
5
水烧开后，转中火，这时候糖已领融化了，就可以搅动了。。
6
温度达到320℉/160℃，关火。。
7
加入小苏打10克，快速搅拌几下。。
8
倒入铺好油纸的烤盘里，放凉。。
9
晾一晚，表面也不粘。。
10
非常的酥脆。。
11
这是我做的第一锅，一着急忘记加麦芽糖了。。
12
第一锅晾了3个小时就可以吃了，没加麦芽糖，味道完美还原了小时候的味道。。
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第二锅加了麦芽糖，不知道为什么熬出来是花的，像是没搅匀。。
14
密封袋保存，可以放很久哦！第二天吃我还是喜欢没加麦芽糖的，像小时候学校门口小摊上买的。。加了麦芽糖的我觉得有点太甜了。。