炖野生大鱼头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 2个八角
- 2个干辣椒
- 2片香叶
- 3克胡椒粉
- 5勺生抽
- 5瓣大蒜
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 1根小葱
- 6片姜
- 半根葱
调味品
- 4勺香醋
调味料
- 15克盐
- 5克糖
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大鱼头洗净，冷水泡去血水，用料酒腌制1小时。
2
多放些油，先将葱段、姜片、香叶、八角、蒜瓣小火煸炒至冒香；
3
将调料从油中盛出，将鱼头放入中大火中煎一下，正反面都煎一下；
4
倒入酱油（或者生抽），香醋2勺（另外2勺快出锅时候再放），白糖，倒入没过鱼头的冷水，火开大沸腾后放料酒，盐，然后盖上锅盖中小火炖30分钟；
5
大火收汤，根据颜色和咸淡，适量补充酱油和盐；
6
倒入2勺香醋，收汤大概10分钟，倒入胡椒粉，完成！
