升级版酒酿馒头
简单
4人份
在传统的酒酿馒头里面加了些奶粉，没想到风味更加浓郁了，你值得一试！ 传统酒酿馒头版本：https://www.xiachufang.com/recipe/103959501/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160g酒酿
- 25g奶粉
- 30g砂糖
- 400g中筋面粉
- 45g温水
- 5g酵母
- 8g植物油
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酒酿和砂糖先放入碗内用工具把糖化开。
2
温水和酵母混合均匀。
3
混合后的酵母水倒入酒酿中。
4
加入奶粉。
5
加入中筋面粉。
6
搓成雪花状。
7
按压成团后倒扣碗静置5分钟。
8
机器或者手工揉面团，一定要揉透。
9
切开检查下面团气孔，揉好的面团是没有大大小小的气孔的，也是馒头表面是否光滑的原因。
10
50g左右/个分出了14个面团。
11
滚圆放笼屉内在31°C的发酵箱中发酵。
12
发酵好的面团体积变大，轻触有弹性。
13
锅烧水上汽放笼屉蒸12分钟，盖2分钟后出锅即可。
