炝炒西兰花虾球
简单
4人份
今天的这个虾球我把它列入新年年菜的菜谱里面，本着现在人们多以健康饮食为首选，来一道有着高营养和低脂肪的西兰花虾球最合适不过了。
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食材清单
其他
- 1汤勺料酒
- 1汤勺橄榄油
- 1汤勺生抽
- 250克青虾
- 2汤勺干淀粉
- 西兰花
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
897.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀
2
清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后，用厨房用纸吸去虾仁身上多余的水分。放入淀粉用手抓几下虾仁，使淀粉上劲包裹住虾仁。上浆后的虾仁静止5-10分钟
3
煮锅中倒入适量清水烧沸，淋上少许橄榄油，下入西兰花焯烫30秒捞出
4
放在冷水中浸泡片刻捞出沥干备用
5
炒锅加热，倒入适量的炒菜油。约三成热的时候下入虾仁滑炒，微微变色后捞出备用
6
炒锅倒入底油，约6成热左右，葱炝锅放入西兰花，大火快手翻炒，放入滑过油的虾仁，顺着锅边烹入一勺料酒，淋上生抽，出锅前再加入1/2勺盐调味后即可起锅装盘
