千层蛋糕/芒果班戟
简单
4人份
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食材清单
其他
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- 100克低筋面粉(千层)
- 15克黄油
- 160克低筋面粉(班戟)
- 1大个芒果
- 250ml奶油
- 250ml牛奶
- 30克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 个人觉得两款皮可通用。千层饼皮和芒果班戟除了低筋面粉克数不同，其他步骤一样。
调味料
- 10克白砂糖
- 15克白砂糖
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先隔水融化黄油，再加入白砂糖、鸡蛋、牛奶搅拌均匀。
2
筛入玉米淀粉、低筋面粉，搅拌至无颗粒稀面糊状态(可用细网过滤两遍)。
3
饼皮制作：平底锅或手持电饼铛。
4
芒果切片，切颗粒都可以，备用。
5
奶油加白砂糖，用打蛋器打发。
6
切记！！
7
奶油需要提前放入冰箱6小时以上，这样容易打发，不管是安佳还是雀巢，平常买回来我都会直接放冰箱，方便随时用。
8
千层蛋糕：
9
底部一层饼皮，然后涂抹奶油，将芒果切片平铺于奶油上。
10
再抹一层奶油，然后铺上饼皮依次循环(水果千层蛋糕根据自己口味放水果片，如:香蕉，芒果，火龙果.....）
11
芒果班戟：
12
盘中放一层饼皮，然后涂抹奶油，将切好的芒果铺在奶油上，然后卷起饼皮将其包裹。
13
奶油打发好，可以放入裱花袋，涂抹奶油时，就不会旁边不均匀了，也省的用手摁压，导致最后底层奶油漏出来。
