做为不太地道的重庆人,做道稍微地道的重庆酸辣粉! 味道跟重庆吃的差别不大,就是缺一些原材料。 酸辣粉需要正宗的红薯粉才能做出那个味道,超市的粉都不大好,试过好多品牌的了。 我是在网上购买的散装红薯粉,重庆发过来的。不管它是不是重庆产的,至少是红薯粉。 之前上过酸辣粉的菜谱,那味道巴适惨了。 这是第二次做,用的调料不一样,味道也有些许差别。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群:694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号:VSY233
689.0 卡
22.0 克
37.0 克
80.0 克
6.0 克
4.0 克
783.0 毫克
E,C
Iron,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
姜末、蒜末1:1,切好备用。
红薯粉用温水泡发,用指甲能掐断的程度。
把生菜清洗干净,在沸水里面烫熟捞出放在碗底备用。
热锅热油,放入蒜和姜炒香加入适量的清水(sorry我这个水很多,因为粉的量比较多)。
水沸腾了之后,加入红薯粉,并加盐和鸡精,烧至沸腾。
取一个小碗(酱油、醋、辣椒油1:4:4)
放入锅中。这个时候,需要试一下味道是否合适,红薯粉是否成熟,缺酸就加醋、缺味道加盐、缺辣味加辣椒油,没熟就继续煮吧!!
煮好的酸辣粉盛入放生菜的碗中,撒上香菜,即可享用啦。
成品图欣赏
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