家常调料之懒人版秘制油泼辣子（红油）
简单
4人份
对饮食讲究的小伙伴，对于辣椒的比例都要计算好，朝天椒放多少，二荆条放多少，子弹头放多少等等都要配好，还要自己亲手磨粉。而我这个红油没有那么多的讲究，我直接在网上买的中辣口味的辣椒面，当然还有微辣和特辣的。不想自己磨粉的，可以像我一样买辣椒面。
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食材清单
其他
- 100克辣椒粉
- 1个八角
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 300克油
- 30克白芝麻
- 4瓣蒜
蔬菜
- 15克姜
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 20克葱
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料都准备好，该洗的洗，该切的切。辣椒粉一定找个耐高温的容器盛放。
2
菜籽油会比较香，但是家里没有，我也没有专门去买，就用的茶油。
3
把芝麻倒进辣椒面里，搅拌均匀。
4
冷锅冷油，把葱姜蒜以及洋葱倒进去，火不要太大，中小火就行，炸至表皮微焦微黄。再把桂皮，八角，香叶放进去，炸一分钟左右，把底料捞出来，只留底油，再熬一会儿，有油烟出来就关火。
5
先倒一半的油进辣椒面里，一边倒一边搅拌，防止上面的辣椒面糊了，下面的还没有入味。
6
搅拌好以后，再倒入剩下的辣椒油，再次搅拌均匀，静置一天，彻底入味以后就可以拿来调凉菜用了。
