湿润柔软。自制生面包
简单
4人份
重现高级面包专卖店的味道。奢侈地使用新鲜的奶油和黄油来完成。它柔软，并具有在口中融化的特征质地。它很美味，一旦吃完，就会沉迷其中。
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食材清单
其他
- 175克水
- 270克高筋面粉
- 30克黄油（无盐）
- 3克干酵母
- 40克鲜奶油
- 5.5克盐
调味料
- 27克白砂糖
营养成分
热量
381.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
902.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高面粉，糖，盐和干酵母放入碗中混合。
2
加入新鲜的奶油和水并混合。混合后，将其放在桌子上揉捏。
3
当面团变得有弹性且有弹性时，加入黄油并揉成小块。混合黄油后，将面团揉在桌子上，同时揉成面团。
4
如果面团的表面光滑且坚硬，则将其揉合。将其放入碗中，包裹起来，在30°C下进行60分钟的初发酵。
5
进行手指测试并脱气，从顶部，底部，左侧和右侧折叠，然后将其表面朝上返回到球中。包装并在30°C下进行剩余的初次发酵30分钟。
6
当面团松弛时，发酵完成。将面团分成三等份（约180克/片），并滚动成大包形状，使面团表面被覆盖。
7
将其放在烘焙盘中，将其包裹起来以防止其干燥，并花费20分钟的工作时间。
8
用手调整形状和厚度，使其变为矩形，然后从上方和下方折叠面团。
9
垂直放置面团，并用面条棒将其适度变薄并将其拉伸至25厘米左右。
10
从正面将其卷起，并在卷的末端涂胶。将其放入模具中，使收口的一端朝下。
11
用保鲜膜盖住并在30°C进行60分钟最终发酵。
12
当达到模具高度的80％到90％时，将其喷在织物表面上。
13
盖上盖子，放入预热至200°C的烤箱中烘烤。大约25分钟后，当顶表面变成美丽的棕色时，烘烤完成。击中桌子上的模具以除去蒸汽。将其转移到网上，然后除去热气即可完成。
