茨菰炖排骨
简单
4人份
有人很爱吃茨菰，说它独有一种清香味；有人说讨厌，说它有股涩嘴味。其实，茨菰是非常有益的食物，并且只有在元旦春节季节才上市，也算是旬の物，今天偶然在菜场见到，赶紧买上几颗，本来用它来做红烧肉最好，无奈最近五花肉吃得有点多，就改炖排骨吧。
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食材清单
其他
- 生抽
- 肋排
- 茨菰
- 蒜
- 蚝油
蔬菜类
- 姜
调味料
- 黄冰糖
营养成分
热量
320.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
324.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排焯水
2
炖锅内倒少量油，姜片、蒜片爆香，把排骨倒进去略微翻炒一下
3
加料酒、生抽、蚝油、黄冰糖、没过排骨的热水，大火煮滚改小火炖
4
茨菰洗净，去蒂、去皮、切块。有些人不爱去皮、去蒂，如果买到新鲜、品相好的茨菰，可以不去，茨菰蒂也超好吃的。
5
炖了30分钟左右，肉用筷子用力可戳动时加入茨菰块，继续炖20分钟，不够水加热水，试味调整咸淡
6
大火收汁，撒点葱花
