橙香.软欧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.25克盐
- 0.25克酵母
- 13克高粉
- 13克黄油
- 15克开水
- 160克高筋面粉
- 17克水
- 1只的量橙皮碎
- 20克全蛋液
- 21克高粉
- 2克酵母
- 38克淡奶油
- 45克鲜橙汁
- 6克奶粉
- 主面团
- 烫种
- 老面
- 适量橙丁
调味料
- 1.5克盐
- 25克糖
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙外皮清洗干净剥皮
2
剥成这样
3
椰蓉馅，参考我之前的方子吧
4
老面种隔夜混合常温发酵一小时放冰箱，早上起来回温至蜂窝状
5
烫面所有的材料混合冷却至常温
6
老面种、烫种、加入除(黄油，橙皮外)所有的材料揉至扩展阶段
7
加入黄油，橙皮揉至手套膜一发至二倍大
8
排气分成3份醒发15分钟
9
擀成长条型
10
抹上椰蓉馅
11
有一条撒了橙丁，2个口味更喜欢橙丁
12
收口捏紧
13
一端塞进另一端捏紧
14
二发撒粉
15
190度烤25分钟
16
满口橙香，软到难以想象
