奶香吐司（无鸡蛋版）
简单
4人份
昨天煮奶茶剩了半罐淡奶，就想试着用它做面包，顺便也试试汤种面团，听说会更细腻。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 10克奶粉
- 110克三花淡奶
- 25克黄油
- 270克高筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 25克糖
- 5克盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做汤种面团，100克水加20克高筋面粉搅拌均匀，放微波炉加热两分钟，取出来搅拌成浆糊状，放凉后盖保鲜膜放冰箱彻底冷却。
2
剩下的250克面粉和盐，酵母粉混合均匀，放入和面机，加入奶粉和糖。
3
将第一部做好的汤种加入，倒入三花淡奶，和20分钟。
4
和面的时候注意温度不要太高，面团出筋（能拉出厚膜）后，加入切成小块的黄油继续和10分钟。
5
面团要和成能拉出膜的状态就算是和好了，如果拉不出来，可以再继续揉5到10分钟。
6
将面团放在和面桶里发酵两个小时左右。
7
夏天温度高可以直接室温发酵，如果像我这里今天比较冷，可以把和面桶盖好，用毯子包起来，再加个热水袋在外面，热水袋不能离面团太近，不然温度不均。
8
发酵好的面团，大概是原始状态的2到2.5倍大，用手指粘面粉在中间戳个洞不会回缩。这里忘记拍照了😂
9
将面团取出来放在台面上用手使劲揉几下排气
10
将揉过的面团分成三个差不多大的面团。
11
取一份面团，用手揉至排气，再用擀面杖擀成牛舌状。
12
从一头将面团卷起来。
13
卷好的面团再次擀薄，并重新卷起来，放入模具底部。
14
三个面团分别擀好并卷好，放如吐司模底部，放入湿润的环境下进行二次发酵，我是在微波炉里放了两碗热水发的。
15
二发大概45分钟左右，面团涨到模具约9分满的状态，就可以盖上盖放进提前预热到170度的烤箱，上下火烤40分钟即可。
16
取出的面包直接在烤架上倒扣模具取出，一个吐司就做好了。
17
面包拿出来就可以吃，如果吃不完，放到和手心温度差不多的状态就可以放入保鲜袋中密封保存，不然会变干。
