黑眼豆豆软欧面包
简单
4人份
松软可口的一款巧克力软欧面包，金棕色非常漂亮。 欢迎关注微信：德普美食厨房 微博：德普烘焙实验室
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食材清单
其他
- #主面团
- #烫面
- #馅料
- 10g可可粉
- 130g主面团用水
- 200g高筋面粉
- 20g黄油
- 25g开水
- 25g高筋面粉
- 30g巧克力豆
- 3g鲜酵母
- 60g巧克力豆
调味料
- 3g盐
- 40g砂糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；
2
将主面团中除巧克力豆之外的其它材料混合均匀
3
加入烫种面团，快速搅拌至表面光滑细腻；
4
加入巧克力豆，慢速混合3分钟
5
取出面团，基本醒发40分钟 至2倍大；
6
排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20分钟；
7
松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；
8
收尾朝下，码入烤盘；
9
烤箱中放一盆开水，进行30分钟的最后醒发；
10
放入德普烤箱快热档，180度烤制13分钟即可
11
成品
