野菜季（1）：荠菜肉春卷、馄饨
简单
4人份
春天，江南各种野菜是每家餐桌的时令佳物，从今天起会陆续提供一些野菜的制作菜谱，欢迎试做🤔🤔 1、荠菜肉春卷、馄饨 2、马兰头拌香干 3、酱汁拌金花菜 4、香椿头炒蛋、凉拌
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克玉米油
- 15克生抽
- 1只草鸡蛋
- 20张春卷皮
- 250克野荠菜
- 300克馄饨皮
- 5-8克盐
- 50克菜汁
- 5克香油
- 一丢丢白胡椒粉
- 馅料：
肉类
- 200克猪肉糜
- 一丢丢鸡精
调味料
- 适量白砂糖
谷物
- 面皮：
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
荠菜摘洗干净，切成碎末状（小美锅切可按4秒/7速），取出挤干水分，菜汁留在碗里待用。
2
在荠菜碎中拌入猪肉糜，加入白胡椒粉（一丢丢）、盐、白砂糖、鸡精（一丢丢）、生抽、玉米油和鸡蛋液等调料搅拌均匀，接着分三次加菜汁，朝一个方向继续搅拌，最后加入香油搅拌，荠菜肉馅调制结束。
3
分别包入馄饨皮和春卷皮中。友情提醒：为确保馅料口味，可先包几只馄饨下锅尝一下，毕竟每家口味不太一样，如果咸了就适量加点糖，淡了加点盐。炒荠菜的制作方法请参照2月20日发的“荠菜冬笋炒肉丝”菜谱。
