（完整版）牛腩炖萝卜
简单
4人份
这是绝对适合减肥人士的一道美食，吸收了牛肉汤汁的萝卜味美香甜，牛腩特有的口感劲道软糯！
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食材清单
其他
- 1000克白萝卜
- 10克白胡椒籽
- 10克白酒
- 10克鸡精
- 10克黄豆酱
- 20克料酒
- 20克蚝油
- 2克味精
- 4000克清水
- 70克生抽
- 800克牛腩
- 八角
- 小茴香
- 干辣椒
- 桂皮
- 花椒
- 蒜
- 配料部分
- 香叶
肉类
- 肉蔻
蔬菜类
- 姜
- 小葱
调味料
- 12克盐
- 15克白糖
- 酱料部分
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选购牛腩的时候最好选择白色筋膜较多，瘦肉相对较少的部分，这样的肉很有嚼劲，口感较好。
2
凉水下锅，水开后中火煮5分钟，把肉里的血水激出来
3
把煮好的肉捞出来过一下凉水，冲洗干净
4
把肉切成3公分大的小块，不喜欢肥肉的这一步可以把肥肉去掉
5
白萝卜切成4公分左右的滚刀块
6
倒入4000克清水，煮开后放入白萝卜，白胡椒（白胡椒要用颗粒，把白胡椒装到一个料包里拿刀背把胡椒打碎）大火煮10-15分钟，把煮熟的萝卜捞出来备用，煮萝卜的水不要丢，一会炖牛腩时要用。
7
准备需要用到的香料
8
按照菜单里的配方调一个酱汁
9
锅里倒入食用油，凉油放入香料炒出香味
10
放入葱姜蒜翻炒一下（小葱不用切系一下就行）
11
放入牛腩翻炒至变色发白
12
加入调好的酱汁继续翻炒2分钟
13
把炒好的牛腩倒入萝卜水中，炖的过程我用的高压锅，大火烧开顶气后转小火烧35分钟，如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以，也是大火烧开转小火，大概需要炖2-3个小时，这个时间可以自己把握。
14
牛腩烧好后把汤里的小葱还有料包捞出来
15
把萝卜放到一个较深的汤盆里
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盛出烧好的牛腩，汤汁盖住煮好的萝卜，撒上葱花就完成了。
