香甜炼乳面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #装饰用
- 10克炼乳
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 300克高筋面粉
- 4克酵母
- 少许黑芝麻
- 约100克水
蛋类
- 少许蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉，酵母，糖，盐加入和面机，搅拌均匀
2
粉中加入鸡蛋和炼乳，开启1档和面，一点点加入水。水加入一点就和面30秒左右观察面团状态，有较多干粉就接着加，没有干粉就暂停加水，面粉会慢慢吸水的，不能加太多会很黏。直至成团。
3
成团后高速摔打面团，至光滑。此时可以拉出厚厚的膜。
4
黄油室温融化至变软即可，放入和面机底部，将面团切成4-5块放入和面机，低速和面。不断检查出膜的状态，直至可以拉出很薄有弹性的膜。
5
盖上湿布发酵至2到2.5倍大
6
均分成5等份，排气，搓圆，静置20分钟。
7
擀开排气。
8
包上巧克力炼乳，捏紧，收口朝下放置。
9
摆到模具中，盖上湿布发酵到2.5倍大，涂上鸡蛋液撒上芝麻少许作为装饰。
10
烤箱中下层165度25分钟左右，不预热。上色较深可加盖锡纸。
11
手撕组织有任性，吃起来有弹性，口感香甜。
