红烧美容蹄
简单
4人份
猪蹄软烂，汤汁浓郁，香辣可口
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食材清单
其他
- 2只猪蹄
- 一汤匙生抽
- 一袋炖肉料包
- 料酒
- 若干老抽
蔬菜类
- 葱姜
调味料
- 若干冰糖
营养成分
热量
234.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
855.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄在火上烤过后用刀刮刮去毛
2
猪蹄处理好后入锅飞水，锅中加料酒，葱姜去腥。
3
高压锅中加开水，炖肉料包，葱姜，冰糖，老抽生抽，因为还要炒糖色，所以不用加太多。猪蹄放入锅中，水刚没过猪蹄，电高压锅选蹄筋选项炖着就不用管了。
4
高压锅炖好后，开始用冰糖炒糖色。锅中倒入油，油热后加冰糖不停翻炒，直到冰糖化开变色，呈泡状后倒入猪蹄翻炒。这一步如果掌握不好火候的话就在冰糖炒好后关火，再放入猪蹄，这样一般不会变苦。
5
猪蹄上色后倒入高压锅中炖猪蹄的汤，不用太多，汤多的话炖的时间长猪蹄就碎了。我是在这个步骤加盐，也可以在高压锅中炖的时候加盐。
6
汤收干后猪蹄就可以出锅了
