越式三明治面包（简易版）波兰种
简单
4人份
这款面包含水量偏高，没有鸡蛋，牛奶，相对热量低，属于健康的面包 刚烤出来外酥里嫩，非常香，吃前如果变软可以再放入烤箱100℃回烤10分钟
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 100克高筋面粉
- 10克新鲜酵母
- 200克高筋面粉
- 25克水（第二次加入）
- 2克干酵母
- 80克水
- 主面团
- 波兰种
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做波兰种，面粉100g，水100g和酵母2g混合
2
用保鲜膜包好，室温发酵
3
要发酵到整个充满气孔
4
用筷子撩起，可以看到满满的大空洞，整个发酵时间约2-3小时
5
然后开始做主面团，把所有材料放入主锅（包括波兰种）但是第二次的水先不要加入，记得盐和酵母不要放在一起
6
然后设定揉面模式1分钟，然后加入另外25g水，再设定揉面3分钟，这这时候揉好的面团会很软
7
拿一个锅子，底部涂油，手上也涂一点油，然后把面团从主锅里取出，稍微整形成圆面团，然后盖上保鲜膜
8
发酵到2-2.5倍大
9
取出面团，直接分割成六等分
10
稍微压成片状，然后折三折
11
再擀平，从上往下卷起
12
收口处捏紧
13
然后搓成橄榄状，盖上保鲜膜，或者放入烤箱发酵，直到2.5倍大，同时烤箱预热180℃
14
然后表面用小刀画一直线，入烤箱烤15分钟，直到表面金黄色
15
烤好的面包
16
刚烤出来的面包外脆里嫩
17
夹上越南扎肉，腌红白萝卜，香菜和沙拉酱，就是好吃的越南三明治
