蔬食｜南瓜泥蘑菇烩饭配时蔬
简单
4人份
下厨房美食达人@JackyLee_IES 常会去菜市场逛逛，寻找新鲜有趣的食材，再创新搭配出独特的味道。这次他带来的南瓜泥蘑菇烩饭配时蔬，不光能成为餐桌上的颜值担当，其中的内涵也是满满呢！浓浓的南瓜味充满味蕾，再咬一口脆脆的当季时蔬，会有意想不到的惊喜呢。
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食材清单
其他
- #主料
- #时蔬部分
- #烩饭部分
- #配料
- 100g意大利米
- 1支百里香
- 1瓣蒜
- 200g南瓜
- 2个口蘑
- 2个香菇
- 30ml白葡萄酒
- 4个荷兰豆
- 少许橄榄油
- 根据大米状态添加热水
- 适量南瓜籽
海鲜
- 少许蟹味菇
蔬菜
- 1个小洋葱
调味料
- 适量食用盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
烩饭部分：南瓜、意大利米、蟹味菇、蒜、小洋葱、百里香、白葡萄酒、橄榄油、热水；
3
时蔬部分：
4
香菇、口蘑、荷兰豆、南瓜籽、盐。
5
将南瓜去皮切块，口蘑、香菇切块，蟹味菇去根切碎，荷兰豆切块，小洋葱切块（一部分切碎末），蒜切碎。
6
将南瓜块上锅蒸熟，用搅拌机搅打成泥，放在一旁备用。
7
南瓜泥状态可参考图片。
8
热一小煎锅，放入橄榄油，炒香大蒜碎、洋葱碎、百里香。
9
加入意大利米，炒至微微透明。
10
再加入白葡萄酒，增加风味。
11
待蒸发酒精后，分3次加入热水，如煮粥一样烹制意大利米，每次水量不要过大，保持锅中意大利饭的流动性即可，收得稍稍黏稠后再加入第二次水。第三次加水，先尝一下大米的软硬度是否适合，再添加适量的水做最后的烹制。
12
待米快熟时，加入切碎的蟹味菇根和南瓜泥。最后用盐调味，即可入盘。
13
另取一口锅，放入少量橄榄油，放入蘑菇、荷兰豆、小洋葱，炒熟加入少量的盐调味。
14
放在烩饭上，最后再撒上少量的南瓜籽即可。
