天然酵种麻薯夹心抹茶软欧~红豆肉松味
抹茶麻薯夹心软欧怎么可以这么好吃哦，抹茶红豆本来就是绝配，然后肉松豆沙和麻薯简直不能更搭！好吃cry~~ 没有天然酵种的话，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，记得主面团再加2克干酵母，就是普通的软欧。
食材清单
其他
- #夹馅儿#
- 160克天然酵种
- 170克高筋粉(俄罗斯)
- 18克无盐黄油
- 5克抹茶粉
- 85克水
- 适量自制红豆沙
- 适量自制麻薯
肉类
- 适量肉松
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
发酵的时候制作麻薯，200克左右白糯米浸泡8小时以上，泡完后洗干净尽量沥干水，大概320克左右，加入80克凉水，10克油,20克细砂糖，这样做出来的麻薯不粘手。
面包机麻薯程序一个小时就完成了。
Ps，这次特地称了下，干糯米200克，有点多了，建议糯米160克左右够了。
均分两份。
擀开成长方形备用。
将基础发酵完成后的面团均分2份，滚圆，室温松弛30分钟。
将面团擀开成长方形，放上麻薯，中间再抹上自制红豆沙，再放上多多的肉松。
另一个，这次贪心放了好多麻薯。
卷起，收口处捏紧，记得两头要封口。
面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。
发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。
放入预热上火190度，下火200度烤箱中层上下火烤25分钟。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。
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这次放的内馅简直丧心病狂，但也正是因为充分具备了薄皮大馅的特点，好吃的prprpr的~~
Ps，热切的，所以扁扁的😲
