干锅香辣基围虾
简单
4人份
公司下午点了一大份小龙虾，拍照发朋友圈，社长大大看见了，嚷着要吃！没办法要哄她，只好答应晚上回来给她做！（毕竟我们都想砍si对方，同居一年墙头草没有三寸高已实属不易）#一个逗比北方姑凉跟一个二逼南方姑凉同居的日常#
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1克左右小茴香
- 1勺生抽
- 1勺鸡精
- 1片香叶
- 1碗米酒
- 1颗八角
- 2-3勺食用油
- 2-3瓣蒜
- 20个（能吃辣可以多放）干辣椒
- 2根泡面火腿
- 30克重庆火锅底料
- 3个朝天椒
- 8粒花椒
- 适量娃娃菜
- 适量温开水
- 适量金针菇
- 适量香芹
海鲜
- 500克基围虾
蔬菜类
- 4-5片姜
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理鲜虾。去头去虾线，清净后倒入米酒一勺盐拌匀腌制，米酒要盖过虾哦！腌制时间15-20分钟（趁这个时间准备配菜）
2
处理配菜。香芹去叶切段，土豆切片，火腿切片，小白菜、金针菇洗净备用！（因为我跟室友两个人所以配菜选的不多，大家可以根据自己的喜好选择配菜）洗完可以准备一锅水烧至！
3
利用烧水的时间准备配料。干辣椒、朝天椒洗净切段，姜蒜切末，香叶、小茴香、八角洗净备用。油、盐、鸡精、火锅底料备用！
4
水开后加半勺盐，依次放入土豆、娃娃菜、金针菇等配菜烫熟盛碗备用！
5
热锅下油，油温4至5成热（手放置锅上有热度即可）大火爆炸基围虾，虾变红即可盛碗捞出！
6
用炸基围虾的油，小火香煸干辣椒、朝天椒、姜蒜、小茴香、香叶、八角，放半勺盐，香味溢出后加入重庆火锅底料，煸出红油
7
红油溢出后，加入香芹、火腿翻炒均匀，再加入爆炸过的基围虾，翻炒片刻，随后加入烫熟的配菜土豆、娃娃菜和金针菇，再翻炒片刻后加适量温开水，闷至2-3分钟后大火烧干加生抽、鸡精翻炒均匀即可出锅装盘！
