咸鱼茄子煲（超下饭哦）
简单
4人份
好吃，好下饭
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食材清单
其他
- 个茄子
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺蚝油
- 条咸鱼
- 生粉
- 老抽
- 蒜
肉类
- 克猪肉
蔬菜类
- 片姜
- 葱
调味料
- 克糖
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸鱼在卖冻货商行买的，冲洗下把肉手撕下来，骨头和刺不要。
2
茄子像这样刮皮，皮留一部分，不要全部去了，这样口感更好吃！
3
切条
4
准备葱花，青红椒，蒜末，姜沫，肉沫
5
调一碗料汁：生抽，老抽，耗油，白糖，适量清水搅拌均匀。
6
锅里倒油，油烧的很热以后再把茄子倒进去炸，（油很热以后再倒茄子，这样茄子不会太吸油）。
7
炸至微焦黄以后捞出茄子。
8
炸好的茄子
9
砂锅倒少油，把咸鱼倒进去慢慢炸，炸微黄炸香。
10
咸鱼炒香以后倒肉沫，肉沫炒香以后再倒入蒜，姜，葱白，辣椒。
11
翻炒一会之后再把茄子倒进去，再倒入调好的料汁，大火煮开后用淀粉勾芡，调小火煮几分钟就可以了，出锅撒上葱花。
12
很香，浓浓的咸鱼味
13
每人两大碗米饭🍚！
