百利甜巧克力轻乳酪蛋糕
简单
4人份
非常非常浓郁的巧克力轻乳，比任何一种外卖的巧克力轻乳酪都要美味，绝对值得一试哦～
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食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 15g玉米淀粉
- 20g低粉
- 30g黄油
- 30g黑巧克力70%
- 3个鸡蛋
- 40g淡奶油
- 45g糖
- 50g百利甜酒
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备黑巧克力酱：黑巧克力隔水完全融化，放于温水中准备
2
准备奶酪糊：奶油奶酪隔水打至顺滑无颗粒，呈丝绒状态
3
将黑巧克力酱加入奶酪糊，完全拌匀
4
多次逐步加入淡奶油及百利酒，每次加入均完全混合后再加入下一次
5
将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油打蛋盆中备用，蛋黄加入奶酪糊，打至顺滑均匀
6
将玉米淀粉及低粉筛入奶酪糊，搅拌至顺滑
7
在奶酪糊中分多次加入融化黄油，搅拌均匀
8
烤箱预热150度
9
蛋白中加入数滴柠檬汁，避免消泡，打至鱼眼泡状
10
分3次加糖及一小撮盐，打发到9分
11
取1/3蛋白与奶酪糊混合后，再将奶酪糊倒回蛋白中，切拌均匀
12
入模装至8分满，140度水浴法烤70～90分钟，烤箱稳定160度60分钟也可
13
烤制完成蛋糕按压无流动感，完全冷却后会有回缩，冷藏一晚即可食用
