北海道中种土司
简单
4人份
一直在撸土司，这个方子终于成功。配方用量一个450克土司盒。
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食材清单
其他
- 100克牛奶（中种）
- 15克黄油（主面团）
- 25克（一个小鸡蛋）鸡蛋白（中种）
- 25克（一个小鸡蛋）鸡蛋白（主面团）
- 25克奶粉（主面团）
- 2克酵母（主面团）
- 300克高筋面粉（中种）
- 3克酵母（中种）
- 55克细砂糖（主面团）
- 85克淡奶油（中种）
调味料
- 3克盐（主面团）
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把中种所以材料活在一起，盖保鲜膜，放冰箱冷藏17-20小时
2
发酵好的中种材料撕成小块，与主面团材料扔进面包机，启动和面程序，20分钟后加入黄油，继续揉面20分钟，成完全状态。
3
活好的面，盖保鲜膜，放室温醒30分钟。
4
面团均匀分成3份，揉成光滑面团。醒15分钟。
5
每个面团擀成椭圆条，卷2-3圈整型。放土司盒。
6
土司盒进烤箱温度38，湿度85，发酵1个小时。高度土司模8-9分满
7
预热烤箱180度，10分钟。上下火180度，40分钟。
