巴国萝卜干狗肉汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克萝卜干
- 15克料酒
- 2克味精
- 2克胡椒粉
- 400克狗肉
蔬菜类
- 10克姜
- 15克大葱
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
狗肉用冷水清洗干净后；2。 放入20～50度水温漂洗，直到洗净血水；3。 萝卜干洗净；4。 姜、葱节拍松；5。 净锅置旺火上，掺入清水下狗肉，烧沸后打去浮沫；6。 下料酒、姜、葱节、胡椒粉、味精、盐，移至小火炖至肉软透离骨；7。 把狗肉捞起来，去骨改成大一字条，汤用纱布滤去渣备用；8。 锅洗净倒入滤过的汤，放入萝卜干和狗肉烧沸，起锅装入盛器内即成
2
制作提示
3
狗肉要去尽残毛，洗时要在20～50度温水中去净狗肉的血水
4
炖至熟时汤才好，否则汤色差
5
炖制时不能另外掺入汤，狗肉要质糯，否则汤味差
6
健康提示
7
狗肉味甘、咸、酸、性温
8
有安五脏、轻身益气、宜肾、补肾、暖腰膝、壮力气、补五劳七伤、补血脉等功用
9
因狗肉性温，有热燥性，多食可上火，生痰发渴，凡阳盛火旺者不宜食用
