香辣干锅排骨（川味）
简单
4人份
这道干锅排骨突出干香和辣，食材辅料比较多，味道浓郁，俗话说的＂江湖菜＂。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个青（红）椒
- 1勺生抽
- 1根胡萝卜
- 1节藕
- 3根二荆条
- 3瓣蒜
- 500克排骨
- 5个干辣椒
- 5根小米辣
- 各1八角香叶桂皮
- 少许孜然粉
- 较多植物油
- 适量料酒
- 适量白芝麻
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根芹菜
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，切块放入碗中
2
加入料酒、生抽、耗油、盐、生姜、葱、淀粉、白糖，腌制40分钟
3
准备好所有配菜
4
锅中热油，将排骨炸至金黄
5
先将葱姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱、火锅底料翻炒
6
倒入青椒、小米椒、干辣椒、干花椒翻炒至香味
7
先加入土豆
8
待土豆快熟时，倒入青笋、芹菜、洋葱翻炒，起锅前加入鸡精调味
9
撒上芝麻、香菜就制作完成了
