自制XO瑶柱酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克火腿
- 150克干贝
- 250克洋葱
- 2勺生抽
- 2勺辣椒面
- 500克食用油
- 50克虾米
- 5勺耗油
- 6勺黄酒
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 一颗蒜
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干贝称重后洗净
2
虾米称重后洗净
3
火腿称重后切片洗净放碗里
4
洗净后的虾米和干贝放入黄酒和水，浸泡一小时，水要没过虾米和干贝
5
把洋葱切碎
6
把蒜切碎
7
准备佐料
8
把火腿和干贝放蒸锅里，大火蒸十五分钟，这时把准备装酱料的玻璃瓶，放锅里顺便煮一下
9
把浸泡后的虾米捞起沥水切碎，把蒸好的干贝用手碾碎，火腿一样的切碎，汤汁都留着备用
10
锅里倒油，大火烧成五成热，把干贝倒入锅里，中小火炸三到五分钟，干贝表面开始微微发黄
11
放入虾米继续炸约三到五分钟，再放入火腿炸
12
一直炸到锅里的油有大泡泡变为小泡泡，三种食物都炸成金黄色，这时表明水分基本都榨干了
13
开始起到另一只锅里
14
把洋葱放入炸过的油里中小火开始炸，炸到大约三到五分钟，洋葱表面也开始微微发黄，把蒜放入锅里继续炸
15
把另一只锅里，放入黄酒糖生抽耗油翻炒，再加入浸泡过干杯和虾米的水，大火收汁
16
这时洋葱和蒜都已炸成金黄色了
17
把两锅并一锅，放入辣椒和黑胡椒翻炒后关火
18
稍冷却后装入到消毒好的玻璃瓶里封好
