陕西水扯面
简单
4人份
这道面食是我从一个朋友哪儿学来的，因为方便操作，赶紧记录下来，希望大家一试！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1把豆芽
- 2勺辣椒面
- 3-4颗青菜
- 300克面粉
- 半勺花椒面
- 半勺蚝油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克面粉+2克盐，用温水和一团饺子面的软硬度，至少饧面2小时，我一般头天晚上和好放冰箱冷藏，早上拿出来，中午吃！或者早上和面中午吃！
2
搓成长条，切成饺子剂子，尽量少撒手粉，保证不沾就行，因为等下要放水里，如果手粉太多，就成面糊水了。
3
剂子大小根据扯面厚薄长短而定，这个厚度扯出来大概两扎长，两指宽
4
剂子先投入凉水里，这时候开始烧水煮面，保证剂子在水里最少泡8-10分钟左右
5
水开，关小火开始扯面，扯出来的面能明显看到面筋，这就是做面筋的原理，因为泡在水里，防止干，其实跟表面抹油是同理，但是有些人不喜欢油太多，煮好的面汤太油没办法喝，所以水扯面就会避免这个问题！如果不太好扯就泡在水里慢慢拉，扯几根就熟练咯！加油！✌🏻️
6
今天时间紧，就把豆芽，青菜一锅煮了，但是这样的面汤我闺女不喝，一般我都会提前把豆芽，青菜分别焯水，煮面就是煮面，这样的面汤，我闺女能喝两小碗儿！
7
捞出面条，放葱花，辣椒面，花椒粉，适量盐（之前和面已经放过盐，口味轻的可以不放），海鲜酱油，香醋！
8
泼热油，开拌吧！
9
姐姐直竖👍🏻👍🏻👍🏻
10
妹妹低头不语猛吃面😂😂😂
