胡萝卜烧牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10毫升左右生抽
- 1块桂皮
- 2到4克青花椒
- 30毫升食用油
- 350克胡萝卜
- 3个八角
- 4片香叶
- 5毫升老抽
- 800克带骨牛腩
- 8个干辣椒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块老姜
- 适量香葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水洗净牛腩（切中等大小），放入冷水锅，水面盖过牛腩，开火煮开。捞出牛腩块，锅里的牛肉汤，撇去浮沫，与牛腩块一并放入松下电高压锅中，加入材料中除盐和胡萝卜、葱以外的其他配料，中等压力，压制15分钟。如果是普通高压锅，上汽后，转中小火，压制15分钟，关火。
2
高压锅泄气后，将牛腩和汤转入炒锅中，拿粗头木筷试软烂，应该是可以插入但不太容易，加入胡萝卜（去皮切滚刀块）、盐，大火烧开，盖盖小火焖烧30分钟，期间需试汤汁咸淡，汤汁偏咸一点点，牛腩才有滋味，（试个人口味，看是否需要增加盐），再次拿筷子试软烂，应该轻松插入，大火略收汁，撒入香葱段，略煮几秒，撒胡椒粉，既可盛出。
3
成品图。
