快手甜品——伊顿麦斯
简单
4人份
难度：★★，时间：1hr+ 工具：厨师机，打蛋器，刮刀，透明玻璃杯 烤箱温度：上下火各100℃ 材料：稀奶油200ml，糖粉15g，蛋白酥100g，草莓300g，蓝莓50g。
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食材清单
其他
- 100g蛋白酥
- 200ml稀奶油
- 300g草莓
- 3个鸡蛋
- 50g蓝莓
- 蛋白酥的制作：
调味品
- 15g糖粉
- 细砂糖
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋3个，细砂糖50g
2
分离蛋清，将蛋清倒入大碗，在粗泡期时加入1/3的糖搅打均匀。
3
剩下的糖粉分两次加入搅打，呈干性发泡即可。
4
预热烤箱（100℃），将蛋白挤成曲奇状或其他形状均可。
5
100℃烤箱烤一个小时即可，表面会变得酥酥脆脆。冷却待用。
6
伊顿麦斯的制作
7
材料：稀奶油200ml，糖粉15g，蛋白酥100g，草莓300g，蓝莓50g。
8
将奶油打发至硬性发泡，最后加入糖粉拌匀。待用
9
取1/3的草莓，压碎成草莓果肉酱。
10
将蛋白酥压碎成一口大小的块状。
11
将蛋白酥块，草莓酱混合，加入1/2的淡奶油搅拌均匀。
12
玻璃杯内加一层淡奶油，再加入一层蛋白酥混合物，最后再顶上放一些切碎的草莓果肉和蓝莓即可。
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成品展示
