酸辣豆花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克辣椒油
- 15克小葱
- 2克味精
- 2克花椒
- 50克花生仁
- 5克大蒜
- 5克姜汁
- 南300克豆腐
调味品
- 15克醋
调味料
- 10克酱油
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将浸泡后的黄豆磨成浆，入锅内烧沸。2。 用适量石膏或卤水冲入锅内并不断搅拌豆浆，使其凝成豆花后，用微火烧沸煮熟即成豆花；3。 将豆花做好后装入碗内，面上放入花生、姜汁、蒜、酱油、味精、醋、红油、花椒油，最后撒上葱花即可
2
制作提示
3
豆花制好后上桌时不成形，解决方法：一是将石膏冲入豆浆时要分散均匀，不能集中一团，应一边冲一边不停地搅拌豆浆
4
二是冲好后，应用簸箕轻压一下，使之凝在一起
5
三是煮豆花时，用微火保持豆花水小沸而不冲腾，以免将豆花冲散
6
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可
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健康提示
8
本品含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分和钾、钙、镁等微量元素，有健脾消肿的功效
