核桃柳叶包
简单
4人份
方子来自爱和自由老师。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 143g水
- 15g黄油
- 175g高筋面粉
- 25g蛋
- 3g即发干酵母
- 63g核桃
- 75g低筋面粉
- 适量表面装饰：黑麦粉
调味品
- 4.5g盐
调味料
- 15g细砂糖
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
198.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
2
加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃揉匀，放温暖处进行基础发酵。
3
基础发酵结束，将面团平均分割成3份，滚圆后松弛15分钟。
4
讲松弛后的面团拍成椭圆形，翻面后自上而下卷成橄榄形，将面团排入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵。
5
最后发酵结束，表面撒黑麦粉，用利刀在正中间划一道长的开口，两侧再各划4道开口。
6
入预热200℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。
